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  • Nives

Il était une fois les cupcakes

Je pense que comme moi vous connaissez les cupcakes, mais savez vous comment les réaliser, car on s'en fait tout un monde mais ce sont en fait des gâteaux miniatures. Toutes vos recettes de gâteaux, cakes peuvent se transformer en cupcakes il suffit juste d'ajuster le temps de cuisson.

Mes conseils pour réaliser de beaux cupcakes:

  • moules à cupcakes en métal, je ne recommande pas le silicone car la cuisson est moins homogène

  • caissettes à cupcakes : attention si vous n'achetez pas en magasin spécialisé regardez bien que l'icone avec un four apparaît car certaines caissettes sont réservées à la décoration. Les caissettes de supermarché fonctionne aussi très bien.

  • soyez imaginatif avec vos recettes, une base de gâteau au yaourt un peu twisté fait de super cupcakes. Vous pouvez rajouter de la pâte à tartiner (tellement de choix désormais) , des fruits, de la confiture, laissez aller votre imagination.

  • un bon topping, c'est le décors par dessus : crème au beurre, crème au beurre meringuée, chantilly, chantilly mascarpone, ganache montée

  • le décors : vous pouvez faire vous même le décors vos enfants vont adorer quelques emportes pièces de la pâte à sucre et soyez créatifs.

Si vous voulez connaitre tous les secrets des cupcakes je propose des cours de pâtisserie à Vannes pour les enfants ou les adultes, il n'y a pas d'âge pour aimer les cupcakes.


A bientôt


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